６月２１日（土）

近所のチェーン酒屋で、ビール造り体験の企画があり、

申し込みをしたところ、抽選の結果、当選したのでＴＡＫＯさんと行ってきました♪

場所は、京急生麦駅集合の、

キリン横浜工場。

造れるビールの種類は５種類あって、その中から好きなビールを選べます。

しかし、６名一組のチームでビール造りをするので、

私が好き勝手に選ぶことが出来ないんですな～＾＾

あえて私は、一般的なピルスナータイプを選んで、市販されているものと、

自分達で造ったものに違いはあるのかを、出来上がりと比べて飲んでみたかったのですが、

まぁ～、見事に意見が分かれましてｗｗ

結局、ボックタイプのビールを造ることに決定いたしました。

どれも美味そうだし、特にこだわりもないので、飲めれば全然ＯＫでしたけど(・ω・)ノ

そんな訳で、教室に移動。

各チームそれぞれのテーブルに分かれて作業開始！

チームごとに、作業を見守っていてくれる先生がいて安心♪

我々のチームはかなり熱心で、楽しく色々な事を教えてくれる良い先生でした( ´∀｀)

しかしながら、６月の話ですし、

教室に置いてあったレシピなどの資料は撮影禁止だったので、

時間や温度管理がシビアだったこの作業の事は、あまり覚えていないのだ ＾＾；

一応簡単に記すと、

まず、糖化層で細かく粉砕した麦芽に温水を加え混合させ、麦芽の酵素の働きにより糖化液を造る。

麦芽の種類や分量は、事前にキリンさんが用意してくれていたものを鍋に投入。

↓ これは麦芽の種類を示したサンプルですが、

数種類の麦芽をブレンドすることでビールの基となる味が決まるんだとさ！

次に、糖化液をろ過し、麦汁をつくりる。

ちょいちょい、この麦汁を試飲させてくれるのですが、恐ろしく甘いだけの液体。

これがビールになる訳か～！

にわかに信じがたいですが(･ω･;)・・・ こりゃ糖尿にもなりますな・・・。

そして、ろ過した麦汁を煮沸釜に戻しホップを加える。、

ここでそのビールをつくるのに最適な温度にし、麦汁の水分を蒸発させ、

ビール特有の香りと苦みを造っていきます。

鍋での作業の最後に、出来上がった麦汁に※ワールプールをする。

※煮沸の過程で凝固したタンパク質などを取り除き、透明な麦汁を作るひと手間。

偉そうに書いたけど、要は鍋をグルグルとかきまわし、渦巻きの真ん中にそれらを集めるだけの事ｗｗ

だけど重要な作業のひとつ。

そんな大役をＴＡＫＯさんがさせて頂きました＾＾

その熱せられた麦汁は熱交換器を通し、発酵開始に適切な温度に冷却していきます。

麦汁が入っていた鍋には、綺麗なワールプールが♪

ＴＡＫＯさん、良く出来ました(・ω・)ノ

で、ここまでで出来たものを、キリンさんにお預けし、

発酵、熟成を見守ってもらいます。

大体出来上がりは２ヶ月後ぐらいでしょうか。

ここまでの作業は簡単には書きましたが、

朝９時集合、夕方６時半解散、

日曜日なのに、ガッツリ会社で働かされているかの様な拘束時間 ＾＾；

途中、昼食だの工場見学もはさみますが、なかなか大容量の一日でした。

綺麗に手入れされた工場敷地内のお庭もステキでしたし♪

ビール造り体験の締めくくりは、もちろんビールの試飲。

横浜工場では、一番搾りと、地域限定、横浜づくりが楽しめました。

因みに、私達が今回造ったビールは、こんなパッケージで届くそうです。

出来上がりの連絡くるの、もうそろそろかなぁ～♪

楽しみ楽しみ(*´д｀*) ハァハァ

おしまい